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Après avoir atteint des niveaux historiquement bas ces derniers mois, le prix du poulet dépasse de nouveau les 20 dirhams le kilogramme dans plusieurs marchés. Une hausse que les professionnels attribuent à la baisse de l’offre, elle-même liée aux lourdes pertes essuyées par les éleveurs. Explications.

Alors que nombre de concurrents importent des œufs pour les incuber sur place, la Société Maroco-Malienne d’Aviculture (SOMMAVI) a fait le pari de tout produire au Mali. Un choix qui, en quelques années, a propulsé l’entreprise au rang de leader de la vente de poussins de chair dans le pays.

Devant la Brigade, le gérant d’un snack de poulet rôti dit avoir une règle d’or qu’il applique depuis l’ouverture: les baisses sont pour lui et les hausses sont pour le client. La pluie, le carburant, les épices, les pommes de terre, la rotation de la terre sur elle-même... tout justifie une augmentation, mais rien ne justifie une baisse. Le consommateur, lui, encaisse. Dans tous les sens du terme.

Devant la Brigade, le poulet est revenu déposer une plainte. Il avait été boycotté au nom de Nidam Tayyibat, ce régime alimentaire qui avait convaincu les gens de le fuir... avant qu’ils le retrouvent en shawarma sans faire le lien. La saison des mariages a fait le reste. Les prix ont remonté, le régime est resté dans le tiroir et le poulet a repris sa place comme si rien ne s’était passé.

Traditionnellement propice aux célébrations, la saison estivale des mariages est cette année marquée par une forte baisse du prix du poulet. Si cette évolution offre un répit aux ménages, elle ne profite pas autant qu’on pourrait le croire aux professionnels de la restauration événementielle, confrontés à la hausse des coûts et à l’évolution des habitudes de consommation. Explications.

Après des mois de hausse, le prix du poulet connaît une chute spectaculaire, atteignant 7 dirhams le kilogramme dans les fermes. Si cette baisse est une aubaine pour les consommateurs, elle plonge les éleveurs dans une crise profonde. Confrontés à un surplus de production incontrôlé et à une demande en berne, les professionnels dénoncent une situation critique, balayant au passage toute rumeur liant cette mévente au «régime Tayyibat». Reportage.

La baisse spectaculaire du prix du poulet offre un répit bienvenu aux consommateurs marocains après de longs mois de hausse. Mais derrière cette embellie se dessine une réalité beaucoup plus sombre pour les éleveurs, confrontés à une surproduction, à un recul de la demande et à des marges désormais inexistantes. Dans la province de Moulay Yaâcoub, certains producteurs affirment vendre à perte pour tenter de limiter les dégâts. Reportage.

Poulet vendu à 7 dirhams le kilo à la sortie des fermes, contre un coût de revient de 13 dirhams le kilo. Œuf vendu à 35 centimes, pour un coût de production de 90 centimes. Selon les producteurs, le secteur avicole ne couvre plus ses charges. Explications.