Tous les articles correspondant à #Cuisine marocaine

À l’occasion de la Coupe du monde 2026, Astoria et plus largement New York voient émerger trois adresses marocaines devenues de véritables repères pour la diaspora et les supporters des Lions de l’Atlas. Entre tradition culinaire et ambiance de fan zone, Little Morocco, Dar Lbahja et Amlu s’imposent aujourd’hui comme des lieux incontournables où se mêlent retrouvailles et saveurs du Maroc. Le360 est allé à la rencontre de leurs propriétaires pour retracer leurs parcours et comprendre ce qui a fait de ces adresses des lieux de référence pour la communauté marocaine de New York.

La tanjia n’est pas un plat anodin. Sa spécificité réside en effet dans sa cuisson mais surtout dans les lieux liés à sa préparation, à savoir les hammams et les fours de quartier.

À Oujda, l’Aïd al-Adha ne se célèbre pas sans la «Bekbouka». Préparée à partir de tripes et d’abats de mouton délicatement assaisonnés, cette spécialité emblématique de l’Oriental est bien plus qu’un simple mets festif. Héritée de générations de cuisinières, elle incarne un patrimoine culinaire vivant, un savoir-faire jalousement préservé et un rituel familial qui continue de réunir petits et grands autour de la table de l’Aïd.

La saison 16 de MasterChef USA a vu la consécration d’un second chef représentant le Maroc et sa cuisine. Il s’agit de Dave Patera, un créateur de contenu américain d’origine marocaine qui s’est spécialisé dans la promotion de la cuisine du pays.

Dans la saison 16 de «MasterChef», intitulée «MasterChef: Défi mondial», des cuisiniers amateurs américains s’affrontent en faisant valoir leurs origines à travers la cuisine devant un jury composé des chefs Gordon Ramsay, Joe Bastianich et Tiffany Derry.

Les quatre astronautes d’Artemis II, la mission spatiale habitée de la NASA, ont embarqué le 1er avril à bord de la capsule Orion pour dix jours de voyage spatial. Mais outre le programme de la mission, un autre sujet passionne actuellement le monde, l’alimentation des astronautes.

Elles sont seulement trois femmes à s’être vues décerner une étoile par le prestigieux Guide Michelin pour l’année 2026 et l’une d’entre elles est Marocaine. Elle s’appelle Nawal Rézagui, et elle officie à la tête des cuisines de l’Alcôve, à Vinay.

Sur le rooftop des Galeries Lafayette à Toulouse, «Ma Biche sur le Toit» propose une escapade culinaire aux saveurs marocaines, portée par un menu éphémère signé Michel Sarran. Une invitation au voyage entre épices, textures et inspirations de Marrakech.

Pour terminer sur une note océane ce mois de ramadan, on dit «oui» à ce délicieux plat de poisson cuisiné de façon traditionnelle.