Tous les articles correspondant à #pain

Du pain à base de mil et de maïs a été testé, apprécié puis abandonné faute de rentabilité pour les boulangers. La souveraineté alimentaire du Sénégal. C’est un chantier dont les outils existent, mais que les conditions économiques actuelles empêchent de déployer à l’échelle nationale.

Le crépitement du bois qui se consume à l’intérieur du four artisanal alourdit une atmosphère déjà suffocante. Mais au bout de cette chaleur torride, ce bon pain traditionnel du pays produit dans cette boulangerie de Conakry. Une fabrication artisanale aujourd’hui dans le pétrin à cause de pépins qui n’en finissent pas de menacer sa pérennité.

Face à l’augmentation des coûts de production et à la concurrence déloyale du secteur informel, la Fédération marocaine des boulangeries alerte sur la fragilité du secteur. Les professionnels réclament un soutien gouvernemental, la réforme de la distribution de la farine subventionnée et mettent en garde contre une possible hausse des prix du pain. Cet article est une revue de presse tirée du quotidien Al Akhbar.

Dans son dernier beau-livre «Le pain entre sacré et profane», Abdelkrim Raddadi revisite l’histoire et la symbolique d’un aliment universel: le pain. Entre souvenirs d’enfance, recherches anthropologiques et approche esthétique, il livre une œuvre qui se veut à la fois scientifique et sensible. Rencontre avec un homme discret, passionné par la transmission et profondément attaché à son Maroc.

Drame routier: huit morts dans un accident d’une rare violence à Taroudant; Love story royale: French Montana fiancé à la princesse Mahra Al Maktoum; Ajout de sucre dans le pain: des boulangers pointés du doigt. Round-up.

Certains producteurs de pain détournent et exploitent la farine subventionnée pour élargir leurs marges. Un réseau d’intermédiaires intervient dans différentes régions du pays, rapporte le quotidien Assabah dont est tirée cette revue de presse.

Le gouvernement est déterminé à mettre à niveau un secteur en difficulté, marqué par la hausse des coûts de production et la concurrence déloyale de l’informel. Un nouveau contrat-programme est en préparation. Cet article est une revue de presse tirée du quotidien L’Économiste.

Quasiment plus aucun produit de consommation n’échappe à la forte inflation qui sévit actuellement. Après les viandes, ce sont désormais les prix des légumineuses, du poisson ou encore des légumes, jusqu’ici épargnés, qui flambent. Une revue de presse d’Assabah.

Le débat suscité autour du prix du pain repose l’épineuse question de la mise à niveau du secteur de la boulangerie et pâtisserie. Au manque de structuration, s’ajoute l’absence de normes strictes et de réglementation. La qualité est également une question qui se pose avec acuité. Cet article est une revue de presse tirée du quotidien Les Inspirations Eco.