Tous les articles correspondant à #Cuisine marocaine

De retour pour une deuxième saison après une première édition réussie, la Ledda Academy relance au Maroc son programme d’accompagnement dédié aux passionnés de pâtisserie et de cuisine. Déployée à Casablanca, Fès, Tanger, Marrakech et Agadir, l’édition 2025 combine perfectionnement, outils numériques et marketing digital, avec un objectif d’autonomie économique.

Entre saveurs sucrées et salées, la cuisine marocaine était à l’honneur lors d’une émission culinaire diffusée le 28 octobre sur la chaine américaine CBS News.

Dans son dernier beau-livre «Le pain entre sacré et profane», Abdelkrim Raddadi revisite l’histoire et la symbolique d’un aliment universel: le pain. Entre souvenirs d’enfance, recherches anthropologiques et approche esthétique, il livre une œuvre qui se veut à la fois scientifique et sensible. Rencontre avec un homme discret, passionné par la transmission et profondément attaché à son Maroc.

Jeudi 9 octobre, la chaine culturelle européenne Arte a consacré une émission culinaire à une spécialité de la gastronomie marocaine: la pastilla.

Du 11 au 14 septembre, le Village international de la gastronomie s’installe au pied de la Tour Eiffel, réunissant 62 pays et terroirs français. Parmi eux, le Maroc s’illustre par un pavillon grandiose signé La Gazelle d’Or, entre pâtisseries raffinées, couscous parfumés et artisanat d’exception.

Au Moussem Moulay Abdellah Amghar, qui se tient chaque année à El Jadida, la cuisine populaire rivalise d’attrait avec les spectaculaires festivités équestres. Depuis le premier jour, les visiteurs, venus des quatre coins du Maroc, affluent sous les tentes où s’entremêlent les arômes envoûtants des 1001 mets marocains. Derrière chaque plat, vendeurs et cuisiniers perpétuent un savoir-faire ancestral, érigeant la gastronomie en véritable pilier de l’expérience du Moussem.

Le 10 juillet, à Washington, les chefs des ambassades de 34 pays aux États-Unis se sont affrontés dans le cadre du célèbre concours culinaire «DC Embassy Chef Challenge 2025», afin de faire connaître la gastronomie et les saveurs de leurs pays respectifs.

Elle s’appelle Zina Almaz, elle est marocaine et habite à Paris. Depuis quelques jours, ses vidéos postées sur son compte Instagram font le tour des réseaux sociaux. La recette de son succès, le couscous du partage.

Pour déguster le meilleur couscous de Paris et de ses environs, une adresse s’impose depuis plusieurs années, le restaurant marocain Darkoum, qui a remporté le prix du meilleur couscous d’Île-de-France à l’issue d’un concours organisé à l’Institut du monde arabe de Paris.