Le Salon international des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et de la pâtisserie-boulangerie a eu lieu à la foire de Casablanca du 21 au 24 mars. Ce fut l'occasion pour les professionnels d’échanger leurs connaissances, leurs savoirs-faire et aussi leurs passions.
Marc Le Dorse est un formateur en boulangerie. Consultant de profession, il voue un intérêt particulier aux formes artistiques pouvant être réalisées avec du pain. La recette est magique: de l’eau, du sucre et de la mie de pain. Le travail est minutieux et le résultat impressionnant. Marc Le Dorse nous en parle plus en détail.
Par Qods Chabaa et Adil Gadrouz
Le 26/03/2017 à 09h14
