Une importante saisie de viandes avariées a récemment mis en lumière les failles d’approvisionnement du secteur de la restauration rapide dans la région de Casablanca. «L’opération, menée par les éléments de la Gendarmerie royale de Médiouna, a permis d’intercepter une cargaison impropre à la consommation et d’arrêter le principal suspect au terme d’un piège minutieusement tendu», indique le quotidien Assabah dans son édition du lundi 24 août.
Tout est parti d’informations précises parvenues aux services de la Gendarmerie royale de Chems El Medina, relevant de la compagnie de Médiouna. Ces données faisaient état des agissements d’un individu s’apprêtant à écouler une quantité massive de viandes périmées et d’abats divers. Parmi les produits saisis figuraient des entrailles utilisées dans la préparation de plats populaires tels que la «Skafkaf» ou la «Tqalia», ainsi que des têtes de bovins et des saucisses, tous impropres à la consommation humaine.
À la suite de ces révélations, une enquête de terrain a immédiatement été ouverte pour surveiller et traquer les déplacements du suspect. Les investigations ont permis de repérer le véhicule utilisé pour le transport et la distribution de la marchandise. «Après une courte observation, les gendarmes ont encerclé le véhicule et procédé à l’interpellation du conducteur, découvrant à l’intérieur une importante cargaison de produits carnés avariés», souligne Assabah.
Les premiers éléments de l’enquête révèlent que cette marchandise n’était pas destinée à une décharge publique, mais devait approvisionner des vendeurs ambulants de sandwichs, des gargotes et des enseignes de fast-food basées à Médiouna, dans ses environs, ainsi que potentiellement à Casablanca. Le mis en cause proposait ses produits à des tarifs défiant toute concurrence, ce qui incitait de nombreux commerçants à s’en procurer pour baisser leurs coûts, sans préoccupation pour l’origine ou la sécurité sanitaire des viandes servies quotidiennement aux consommateurs.
«Cette affaire relance le débat sur les risques sanitaires liés aux circuits informels d’approvisionnement des snacks. Elle illustre la manière dont des denrées périmées se retrouvent transformées en repas rapides, servis aux clients à leur insu et sans qu’ils ne puissent déceler l’insalubrité des aliments consommés», écrit Assabah.
Sous les instructions du parquet compétent, le suspect a été placé en garde à vue dans les locaux de la Gendarmerie royale de Médiouna. Les investigations se poursuivent pour identifier l’origine exacte de ces viandes, faire la lumière sur l’ensemble du réseau de distribution et interpeller d’éventuels complices. Des expertises scientifiques et sanitaires ont également été ordonnées sur les saisies afin de déterminer les poursuites judiciaires qui s’imposent.
