Du nouveau dans le marquage des viandes destinées à la vente aux consommateurs. L’Office national de santé et de sécurité alimentaire (ONSSA) vient d’annoncer que dès le début de l’année prochaine, ses services adopteront de nouvelles normes de marquage et d’estampillage des viandes, de manière à permettre aux consommateurs d’identifier rapidement le niveau de qualité des viandes et leurs origines.
Ainsi, au niveau des abattoirs de viandes rouges, deux tampons seront désormais utilisés. Le premier, ovale et de couleur marron, sera réservé à l’inspection vétérinaire. Le second, rectangulaire et de couleur rouge, annoncera l’origine animale de la viande, ainsi que son niveau de qualité.
Pour ce qui est des souks, les inspecteurs de l’ONSSA n’utiliseront qu’un seul tampon qui renseignera sur toutes les informations que devra connaître le consommateur (origine, qualité, contrôle…). Il sera ovale et de couleur rouge.
