Tous les articles correspondant à #Viande rouge

Autrefois symbole de prospérité, le métier de boucher n’est plus ce qu’il était. Héritiers d’un savoir-faire séculaire, les bouchers voient aujourd’hui rouge en raison des maigres recettes que l’envolée des coûts d’approvisionnement à fait fondre.

Au marché hebdomadaire de Had Ras El Aïn, près de Marrakech, les prix de la viande restent élevés: jusqu’à 140 dirhams le kilo pour l’ovin et entre 110 et 120 dirhams pour le bovin local. Malgré cette cherté, les consommateurs continuent de privilégier la production locale pour sa qualité. De leur côté, les bouchers invoquent la hausse du coût de l’alimentation du bétail et la raréfaction de l’offre.

À Fès, les prix des viandes rouges restent à des niveaux élevés, tandis que les quantités achetées se réduisent à vue d’œil. Pris en étau entre le renchérissement de l’approvisionnement et une demande en recul, les bouchers voient leurs ventes fondre. En cause, selon les professionnels, la contraction du cheptel national et des importations qui peinent encore à infléchir les prix. Reportage.

Face à des prix qui dépassent les 150 dirhams le kilogramme pour les viandes rouges et frôlent la barre des 200 dirhams pour l’ovin dans les grandes métropoles, les citoyens et les professionnels du secteur subissent, de plein fouet, une crise inflationniste sans précédent. Entre érosion du pouvoir d’achat, bouleversement des habitudes de consommation dans les quartiers populaires et impasses de la chaîne de production, décryptage d’une spirale alarmante qui asphyxie le budget des familles marocaines. Cet article est une revue de presse tirée du quotidien Al Akhbar.

Face à un prix de la viande bovine qui dépasse 140 dirhams le kilogramme dans certaines régions, les professionnels misent sur de nouvelles importations pour renforcer l’offre. Des cargaisons de viandes congelées en provenance notamment du Brésil sont attendues dès octobre. Mais leur circuit de distribution, réservé principalement à la restauration, ne devrait pas entraîner de baisse rapide des prix pour le consommateur.

Sur la route nationale 2 reliant Nouakchott à Rosso, la petite boucherie de Hassan Aghbadou ne désemplit pas. Ce natif de Marrakech, établi en Mauritanie depuis trois ans, y vend une viande de qualité à un tarif jugé abordable. Gargotiers et habitants des quartiers voisins saluent un travail propre et un accueil chaleureux.

Alors que les prix de la viande atteignent des niveaux record sur le marché national, le gouvernement marocain réagit en suspendant les droits de douane et la TVA sur l’importation de bétail et de viandes. Entre hausse des coûts de production et affaiblissement de l’offre locale, cette mesure d’urgence vise à soulager le portefeuille des ménages, bien que des voix s’élèvent pour réclamer une réforme plus profonde de la filière. Cet article est une revue de presse tirée du quotidien Al Ahdath Al Maghribia.

Alors que le prix de gros de la viande ovine atteint le seuil historique de 140 dirhams le kilogramme, propulsant les tarifs au détail jusqu’à 200 dirhams dans certains quartiers, les consommateurs et leurs associations montent au créneau. Cette crise met en lumière une déconnexion flagrante entre les discours officiels rassurants sur l’abondance du cheptel et la réalité du terrain invoquée par les professionnels. Cet article est une revue de presse tirée du quotidien Assabah.

À quelques semaines de l’Aïd al-Adha, les prix des viandes rouges repartent à la hausse sur les marchés, sous l’effet d’un déséquilibre entre l’offre et la demande. Entre stratégies des éleveurs, coût élevé des intrants et pouvoir d’achat fragilisé, cette nouvelle poussée inflationniste inquiète autant les professionnels que les consommateurs. Cet article est une revue de presse tirée du quotidien Al Ahdath Al Maghribia.