Tous les articles correspondant à #gastronomie africaine

La richesse de la gastronomie ivoirienne ne cesse d’aiguiser l’appétit des fins gourmets en quête d’expériences uniques. La sauce tchétchra fait à la fois partie des trésors de la cuisine du pays Dida et de rites sociaux, alliant traditions et créativité.

Incontournable de la gastronomie, l’attiéké, semoule de tubercule de manioc cuite à la vapeur, est omniprésent dans la vie des Ivoiriens: des fêtes les plus solennelles au repas rapidement pris à la pause-déjeuner. En l’inscrivant sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité, l’Unesco consacre à la fois la qualité gastronomique et les savoir-faire liés à cette préparation séculaire.

La cuisine marocaine figure dans le top 15 des meilleures cuisines dans le monde, selon un classement établi par le site américain Insider Monkey. Elle se classe en première position au niveau de l’Afrique et du Monde arabe.

Pour bien manger, ce ne sont pas les bonnes adresses qui manquent à Yaoundé. Si chaque restaurant a ses propres spécialités, il en existe un qui se démarque par ses plats traditionnels propres aux deux régions anglophones du pays.

Au Niger, le criquet n’est pas seulement un ravageur des cultures. L’acridien fait également l’objet d’un commerce tenu par des femmes qui en font un mets particulièrement apprécié à Niamey.

Boulbes, contraction de boulevard et Bessieux, ce nom ne vous dit peut-être rien mais pour ceux qui veulent terminer la semaine dans la bonne humeur, c’est une adresse incontournable à Libreville. Et pour cause, une trentaine de bars servent de quoi apaiser la soif la plus tenace et les barbecues proposent du poisson à la braise.

Restaurants, cuisines, gastronomie marocaine et internationale, décorations intérieures, effectif d’employés... Découvrez le dispositif déployé, durant les Assemblées annuelles de la Banque mondiale et du FMI, à Marrakech, pour la restauration de 12.000 personnes par jour.

Le bouillon de poisson est fait à base de produits naturels que les coopératives féminines maliennes préparent pour remplacer les potages industriels de plus en plus soupçonnés de causer de nombreuses maladies.

Les visiteurs de Yaoundé, comme ses habitants, partagent des moments de convivialité tous les jours après les heures de travail. Et pour cela, ils ont le choix entre la bonne viande de porc ou de poisson à la braise. Des délices qui s’identifient à cette ville, capitale des sensations.