Parmi ses clients figuraient aussi bien des hommes politiques (l'ex-premier ministre italien Silvio Berlusconi, l'ex-président kazakh Noursoultan Nabarzaev...), des sportifs (Diego Maradona, Zinedine Zidane, Cristiano Ronaldo...) ou des stars du showbiz (Luciano Pavarotti, Naomi Campbell...).
Depuis les années 1980, l'homme d'affaires faisait venir ses riches clients perdre quelques kilos à prix d'or dans ses établissements de luxe à Merano, ville thermale du Haut-Adige devenue grâce à lui la mecque du bien-être et de la remise en forme.
Après avoir décidé de se retirer en 2020, Henri Chenot avait choisi, en octobre, de confier l'avenir de sa "méthode Chenot" à George Gaitanos, qui collaborait avec lui depuis 2013.
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2020 avait également été marquée par la fin du partenariat historique de Chenot avec l'Hotel Palace de Merano. Le groupe Chenot, basé en Suisse, compte neuf établissements dans huit pays, du Montenegro au Maroc en passant par la Malaisie et la Russie.
