Côte d’Ivoire. Immersion chez les productrices d'attiéké: du manioc au palais des fins gourmets

L'attiéké, cette semoule de manioc, est à elle seule la carte postale culinaire de la Côte d’Ivoire. Ce mets a conquis le monde, d’Abidjan à… Pékin. Sa production reste toutefois artisanale malgré un soupçon d’industrialisation. La donne pourrait changer si l'appellation d'origine était protégée.